Methi Chilla a nutritious choice for your Kids Tiffin Box

Day 33 : #NoBreadBreakfast

This recipe is a perfect choice for those seeking a wholesome and flavorful meal option for breakfast or a light dinner. With its rich nutrient profile and delightful taste, it caters to health-conscious individuals and flavour-seekers alike

This dish brings together the goodness of methi (fenugreek), amaranth, and a colourful mix of vegetables wrapped in a chilla. It's an easy-to-make, versatile recipe that promises both nutrition and flavour, making it a great addition to any meal plan.

RECIPE

• Preparation Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Recipe Yield : 2-3 Serves

Ingredients

• 1/4 cup yogurt
• Water (as needed)
• Oil (for cooking)
• 2 cloves garlic, chopped
• 1-inch piece ginger, chopped
• 1 onion, chopped
• 1 cup mushrooms, sliced
• 1/2 cup mixed bell peppers (red, yellow, green), chopped
• Salt, to taste
• Black pepper, to taste
• Red chili powder, to taste
• 1/2 cup grated paneer
• Fresh coriander leaves, chopped

Method

• Mix the amaranth and methi chilla mix with yogurt. Gradually add water to achieve a smooth batter consistency. Set aside.
• Heat oil in a pan. Sauté garlic, ginger, and onions until aromatic. Add mushrooms; cook until tender. Add bell peppers; season with salt, black pepper, and red chilli powder. Mix in paneer and cook for another minute.
• Pour a ladleful of batter into the pan, spreading evenly to form a chilla. Cook until golden brown, flip to cook the other side.
• Spread a layer of healthy mint mayo over each chilla, top with the paneer and vegetable mixture, and garnish with coriander leaves. Serve hot.

सामग्री:

• 1/4 कप दही
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• तेल (पकाने के लिए)
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 कप मशरूम, कटे हुए
• 1/2 कप मिश्रित शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी), कटी हुई
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार
• 1/2 कप कसा हुआ पनीर
• ताजा धनिया पत्तियां, कटी हुई

विधि:

1. एक मिक्सिंग बाउल में अमरनाथ और मेथी चिल्ला मिक्स को दही के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पानी मिलाएं ताकि बैटर की स्थिरता चिकनी हो जाए। इसे अलग रख दें।
2. पैन में तेल गरम करें। लहसुन, अदरक और प्याज को सुगंधित होने तक भूनें। मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। शिमला मिर्च डालें; नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के साथ सीजन करें। पनीर मिलाएं और एक मिनट और पकाएं।
3. पैन में एक कलछी बैटर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं ताकि चिल्ला बन जाए। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर दूसरी तरफ पकाने के लिए पलट दें।
4. प्रत्येक चिल्ला पर एक परत स्वस्थ मिंट मेयो फैलाएं, उस पर पनीर और सब्जी का मिश्रण डालें, और धनिया पत्तियों से सजाएँ। गर्म परोसें