Why Cauliflower Tacos are the Ultimate Vegan Treat

Crispy Cauliflower Tacos with Homemade Chipotle Sauce: A Vegan Delight

Day 27 : #NoBreadBreakfast

Dive into the world of vegan tacos with our Crispy Cauliflower Tacos recipe, featuring a homemade chipotle sauce that packs a punch. Perfect for a healthy, flavourful meal any day of the week

Why Cauliflower Tacos are the Ultimate Vegan Treat

Cauliflower's rise as a meat substitute has made it a favorite in tacos, praised for its health benefits and flavor adaptability. Our Crispy Cauliflower Tacos with homemade chipotle sauce and Gladful Sprouted Moong Beetroot Chilla Mix offer a nutritious, colourful twist, blending rich tastes and textures for a unique culinary delight


  • Preparation Time: 25 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Recipe Yield : 3-4 Serves


For Crispy Cauliflower:

  • 1 whole cauliflower, cut into florets
  • 4 tbsp hung curd
  • 1 tbsp ginger-garlic paste
  • Juice of 1/2 lemon
  • Spices (garam masala, dhaniya powder, chilli powder, turmeric, chat masala)
  • Salt to taste
  • 1 tbsp besan (gram flour)
  • 1 cup bread crumbs

For Chipotle Sauce:

  • 1/2 cup mayonnaise (use vegan mayo for a vegan version)
  • Juice of 1 lemon
  • Spices (cumin powder, garlic powder, chilli powder)
  • 2 tbsp hot sa

For Chilla:

  • Gladful Sprouted Moong Beetroot Chilla Mix
  • Water as required

For Assembling:

  • Lettuce leaves
  • Shredded purple cabbage


  • Preparing the Cauliflower: Detail the marination process and how to achieve the perfect crispiness using an air fryer.
  • Making the Chilla: Instructions on preparing the chilla as a healthier, colorful taco base.
  • Chipotle Sauce: Combine all sauce ingredients, emphasizing the sauce's versatility in vegan cooking.
  • Assembling the Tacos: Step-by-step guide on layering the ingredients for the perfect taco.



कुरकुरी गोभी के लिए:

  • 1 गोभी
  • 4 बड़े चम्मच हंग कर्ड
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 नींबू का रस
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच बेसन (चने का आटा)
  • 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स

चिपोटल सॉस के लिए:

  • 1/2 कप मेयोनेज़
  • 1 नींबू का रस
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच हॉट सॉस

चिल्ला के लिए:

  • ग्लैडफुल स्प्राउटेड मूंग बीटरूट चिल्ला मिक्स
  • पानी

सजाने के लिए:

  • लेट्यूस
  • बैंगनी गोभी


  1. एक कटोरे में बेसन और ब्रेड क्रम्ब्स को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। गोभी के फूलों को डालें और अच्छी तरह से लेपित करें।

  2. गोभी पर बेसन और ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और वे समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं।

  3. तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 14 मिनट या कुरकुरी होने तक पकाएं।

  4. ग्लैडफुल स्प्राउटेड मूंग बीटरूट चिल्ला मिक्स और पानी का उपयोग करके चिल्ला तैयार करें।

  5. सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। एक चिल्ला लें, उस पर लेट्यूस, कुरकुरी गोभी, चिपोटल सॉस, और बैंगनी गोभी डालें।

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