Rainbow Idli: This Is All You Need For A Vibrant & Colourful Dabba

Day 10: #AajDabbeMainKyaHai

Day 10 of the Holi Special Lunchbox series with Gladful brings you colorful and fun Tadka Rainbow Idlis! These vibrant idlis, made with natural ingredients like beetroot, turmeric, mint, and butterfly pea flowers, will surely  brighten up your lunch.

RECIPE

Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Recipe Yield: Serves 2-3

Ingredients

• 1 Pack Amaranth Dosa Mix
• 1/2 cup water
• 1/2 beetroot (for red idlis)
• 1/2 tsp turmeric powder (for yellow idlis)
• 1/2 cup mint leaves (for green idlis)
• 4-5 blue butterfly pea flowers (for blue idlis)

For Tadka:

• 1 tbsp oil
• 1 tsp mustard seeds
• 1 tsp sesame seeds
• 1/2 cup cashew nuts
• 7-8 curry leaves

Method

Prepare the Idli Batter:

• Mix the Gladful Amaranth Dosa Mix with water to form a smooth batter.
• Divide the batter into portions and add turmeric for yellow idlis, beetroot for red idlis, mint paste for green idlis, and blue pea flowers for blue idlis.
• Steam the batter in an idli vessel for 10-12 minutes or until cooked.

Prepare the Tadka:

• Heat oil in a pan, add mustard seeds, sesame seeds, curry leaves, and green chili. Let everything splutter.
• Add cashew nuts and cook until golden brown.
• Pour this tadka over the cooked idlis for extra flavor.

Serve:

• Enjoy these vibrant Rainbow Idlis with a side of chutney or sambar!

सामग्री

• 1 पैकेट अमरांथ डोसा मिक्स
• 1/2 कप पानी
• 1/2 चुकंदर (लाल इडली के लिए)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (पीली इडली के लिए)
• 1/2 कप पुदीना पत्ते (हरी इडली के लिए)
• 4-5 अपराजिता के फूल (नीली इडली के लिए)

तड़का के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच तिल के बीज
• 1/2 कप काजू
• 7-8 करी पत्ते

विधि

इडली बैटर तैयार करें:

• ग्लैडफुल अमरांथ  डोसा मिक्स को पानी के साथ मिलाकर चिकना बैटर बनाएं।
• बैटर को भागों में बाँट लें और पीली इडली के लिए हल्दी, लाल के लिए चुकंदर, हरी के लिए पुदीना पेस्ट, और नीली इडली के लिए अपराजिता का फूल मिलाएँ।
• इडली वेसल में बैटर को डालकर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएँ।

तड़का तैयार करें:

• एक पैन में तेल गरम करें, फिर सरसों के बीज, तिल के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। सब कुछ चटकने दें।
• इसमें काजू डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• पकी हुई इडलियों पर यह तड़का डालें।

परोसें:

• इन रंगीन रेनबो इडलियों को अपनी पसंदीदा चटनी या सांभर के साथ परोसें और आनंद लें!