Pudina Ragi Dosa: Fresh & Filling South Indian Breakfast for Kids!

Day 18: #KidsBreakfastTales

A wholesome, protein-rich South Indian-style breakfast made with sprouted ragi dosa, layered with fresh mint chutney and comforting aloo masala. Served with a glass of Gladful Nutra Milk Mix with 8g protein, 25 growth nutrients, and 0 refined sugar – this is the perfect power breakfast for growing kids.

RECIPE

• Prep Time: 15 mins
  
• Cooking Time: 15 mins
  
• Total Time: 30 mins
• Yield: Serves 3–4
  
  

Ingredients

Aloo Masala

• 4–5 boiled potatoes (mashed or cubed)
  
• 2 tbsp oil
  
• 1 tsp mustard seeds
  
• 1 tsp chana dal
  
• Pinch of hing
  
• Few curry leaves
  
• 1 onion, chopped
  
• 1 tomato, chopped
  
• Salt to taste
  
• 1 tsp turmeric
  
• Fresh coriander leaves, chopped
  
  

Mint Chutney

• 1 cup coriander leaves
  
• 1/2 cup mint leaves
  
• 10 curry leaves
  
• 2 tbsp roasted peanuts
  
• 1 tbsp dry coconut (or fresh)
• Salt to taste
  
• 3 garlic cloves
  
• Juice of 1 lemon
  
  

Dosa Base

• Sprouted Protein Ragi Dosa Mix
  
• 1 tsp ghee per dosa
  
  

To Serve

• Nutra Milk Mix by Gladful – 8g protein, 25 nutrients, 0 refined sugar
  
  

Method

• Prepare Aloo Masala:
  

• • Heat oil in a pan. Add mustard seeds, chana dal, hing, and curry leaves.
    
  • Add chopped onion and sauté till golden brown.
    
  • Add tomato, turmeric, salt, and cook till soft.
    
  • Mix in boiled potatoes and cook for 3–4 mins. Garnish with coriander.
    
    
• Make Mint Chutney:
  

• • Blend coriander, mint, curry leaves, garlic, roasted peanuts, coconut, lemon juice, and salt with a splash of water until smooth.
    
    

• Cook Ragi Dosa:
  

• • Heat a pan. Pour a ladle of batter and spread evenly.
    
  • Add a little ghee around the edges and cook on one side until crisp.
    
    
• Assemble Dosa:

• • Spread a layer of mint chutney over the cooked dosa.
    
  • Add a spoonful of aloo masala on top.
    
  • Fold the dosa in half and remove from the pan.
    
    
• Serve:
  
  • Serve hot with extra chutney and a glass of chilled Nutra Milk Mix.
    
    

सामग्री:

आलू मसाला

• 4–5 उबले हुए आलू
  
• 2 बड़े चम्मच तेल
  
• 1 छोटा चम्मच राई
  
• 1 छोटा चम्मच चना दाल
  
• चुटकीभर हींग
  
• कुछ करी पत्ते
  
• 1 कटा हुआ प्याज
  
• 1 कटा हुआ टमाटर
  
• स्वादानुसार नमक
  
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
  
• कटा हरा धनिया
  
  

पुदीना चटनी

• 1 कप हरा धनिया
  
• 1/2 कप पुदीना
  
• 10 करी पत्ते
  
• 2 बड़े चम्मच भूनी मूंगफली
  
• 1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल (या ताज़ा)
  
• 3 लहसुन की कलियां
  
• 1 नींबू का रस
  
• स्वादानुसार नमक
  
  

डोसा बेस

• स्प्राउटेड प्रोटीन Ragi Dosa mix
  
• 1 छोटा चम्मच घी प्रति डोसा
  
  

परोसने के लिए:

• ग्लैडफुल NutraMilk Mix –
  8g प्रोटीन, 25 पोषक तत्व, बिना रिफाइंड शुगर
  
  

विधि:

• आलू मसाला बनाएं:
  

• • एक पैन में तेल गरम करें। राई, चना दाल, हींग और करी पत्ते डालें।
    
  • कटे प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
    
  • टमाटर, हल्दी और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं।
    
  • उबले हुए आलू डालें, मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं। हरा धनिया डालें।
    
    
• पुदीना चटनी बनाएं:
  

• • धनिया, पुदीना, करी पत्ते, मूंगफली, नारियल, लहसुन, नींबू का रस और नमक को पीसकर चटनी तैयार करें।
    
    
• रागी डोसा बनाएं:
  

• • तवे को गरम करें। रागी डोसा बैटर डालें और फैलाएं।
    
  • किनारों पर थोड़ा घी डालें और एक साइड से क्रिस्प होने तक सेंकें।
    
    
• डोसा असेंबल करें:
  

• • पकी हुई डोसा पर सबसे पहले पुदीना चटनी की एक परत फैलाएं।
    
  • उसके ऊपर थोड़ा सा आलू मसाला रखें।
    
  • अब डोसे को आधा मोड़ दें।
    
    

• परोसें: गरमागरम डोसा चटनी और Gladful NutraMilk ड्रिंक के साथ परोसें।