Smashed Falafel and Beetroot Hummus Wrap: Meditterranian Food with a Desi Twist!

These Smashed Falafel and Beetroot Hummus Spinach Chilla Wraps are a nutritious and delicious combination of crispy falafel, creamy beetroot hummus, and fresh veggies wrapped in a savory spinach chilla. Perfect for a healthy meal that is packed with flavor!

RECIPE

• Prep Time: 20 minutes
• Cooking Time: 30 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Serve Size: 4-5 wraps

Ingredients:

For Falafel:

• 1 cup Chickpeas (Kabuli chana), soaked overnight
• ½ cup Onions, diced
• 6-7 Garlic cloves
• 2-3 Green chillies
• 1 cup Parsley (packed)
• ½ cup Fresh coriander (packed)
• A few sprigs of Fresh mint
• ⅓ cup Spring onion greens
• 1 tsp Jeera powder
• 1 tbsp Dhaniya powder
• 1 tbsp Lal mirch powder
• Salt to taste
• A pinch of Black pepper
• 1-2 tbsp Olive oil
• 1-2 tbsp Sesame seeds
• 2-3 tbsp Flour

For Hummus:

• 1 cup Chickpeas (soaked for 7-8 hours)
• Salt to taste
• 1-2 Ice cubes
• 2-3 Garlic cloves
• 1 boiled Beetroot (medium-sized)
• ⅓ cup Homemade Tahini paste
• 1 tbsp Lemon juice
• 2 tbsp Olive oil

For Chilla:

• 1 cup Spinach (blended into a smooth paste)
• 1 cup Chickpea flour (besan)
• ½ tsp Turmeric powder
• ½ tsp Red chilli powder
• Salt to taste
• Water to make batter

Method:

For Falafel:

• Blend soaked chickpeas, onions, garlic, green chillies, parsley, coriander, mint, and spring onions in a food processor, pulse it coarsely.
• Add jeera powder, dhaniya powder, lal mirch powder, salt, black pepper, sesame seeds, and 2-3 tbsp flour.
• Mix everything well and shape into small falafel balls.
• Heat olive oil in a pan and shallow fry the falafel, smashing them slightly as they cook on both sides until crispy and golden brown.

For Hummus:

• In a blender, combine soaked chickpeas, boiled beetroot, garlic, salt, tahini, lemon juice, olive oil, and ice cubes.
• Blend until smooth and creamy. Adjust consistency with water if needed.

For Chilla:

• Make Chillas as per packet instructions.
• Cook on both sides until crispy and golden.

Assembling the Wrap:

• Place a chilla on a plate.
• Add a smashed falafel on top and carefully flatten it.
• Spread a generous layer of beetroot hummus over it, and add your favorite salad veggies.
• Roll it up and enjoy your fresh and flavorful wrap!

Smashed Falafel and Beetroot Hummus Spinach Chilla Wraps are ready to serve. Enjoy this healthy, vegetarian, and tasty wrap with your friends and family.

सामग्री:

फालाफेल के लिए:

• 1 कप चने (काबुली चना), रात भर भिगोए हुए
• ½ कप प्याज, कटा हुआ
• 6-7 लहसुन की कलियाँ
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 कप पार्सले (संकुचित)
• ½ कप ताजगी से भरी धनिया पत्तियाँ
• कुछ पत्तियाँ ताजगी से भरी पुदीना
• ⅓ कप हरे प्याज की पत्तियाँ
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक
• एक चुटकी काली मिर्च
• 1-2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1-2 बड़ा चम्मच तिल के बीज
• 2-3 बड़ा चम्मच आटा

हुमस के लिए:

• 1 कप चने (7-8 घंटे भिगोए हुए)
• स्वाद अनुसार नमक
• 1-2 बर्फ के टुकड़े
• 2-3 लहसुन की कलियाँ
• 1 उबला हुआ चुकंदर (मध्यम आकार)
• ⅓ कप होममेड ताहिनी पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

चिल्ला के लिए:

• 1 कप पालक (स्मूथ पेस्ट में पिसा हुआ)
• 1 कप बेसन
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक
• पानी (बटर बनाने के लिए)

विधि:

फालाफेल के लिए:

1. भीगे हुए चने, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, पार्सले, धनिया, पुदीना, और हरे प्याज को फूड प्रोसेसर में coarsely पीस लें।
2. इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, तिल के बीज और 2-3 चम्मच आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. अब मिश्रण से छोटे-छोटे फालाफेल बॉल्स बना लें।
4. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और फालाफेल को दोनों ओर से कुरकुरा और सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।

हुमस के लिए:

1. चने, उबला हुआ चुकंदर, लहसुन, नमक, ताहिनी, नींबू का रस, जैतून का तेल और बर्फ के टुकड़े एक साथ ब्लेंड करें।
2. अच्छे से स्मूद और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। अगर जरूरत हो तो पानी डाल सकते हैं।

चिल्ला के लिए:

1. एक बर्तन में बेसन, पालक का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पानी से एक स्मूद बैटर बना लें।
2. नॉन-स्टिक पैन में बैटर डालकर पतला चिल्ला बनाएँ। दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएँ।

रैप तैयार करना:

1. एक चिल्ला लें और उस पर फालाफेल रखें।
2. फालाफेल को सावधानी से दबा कर फैला लें।
3. फिर उस पर बीट रूट हुमस और सलाद की सामग्री लगाकर रैप बना लें।

स्मैश्ड फालाफेल और बीट रूट हुमस स्पिनच चिल्ला रैप्स तैयार हैं। आनंद लें!