Aloo Khasta Poori: Desi Nashta Could Not Get Better Than This!

Aloo Khasta Poori: Desi Nashta Could Not Get Better Than This!

Day 29: #AajDabbeMainKyaHai

Aloo Khasta Poori is a delightful Indian bread, known for its flaky texture and delicious flavor. When paired with aloo ki sabji, it creates a satisfying meal that’s both traditional and nutritious, thanks to the addition of a protein mix.

RECIPE

Recipe

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 35 minutes
  • Recipe Yield: 10-12 Pooris

Ingredients

  • For the Dough:
    • 1 tomato
    • 1 potato
    • 1 tablespoon ginger, freshly grated
    • 1 green chili
    • 1 tablespoon sesame seeds
    • 1 teaspoon kalaunji (nigella seeds)
    • 1 tablespoon kasoori methi (dried fenugreek leaves)
    • Fresh coriander leaves, finely chopped
    • Salt, to taste
    • 1 teaspoon chili powder
    • GLADFUL’s Sprouted Protein Lobia and Carrot Chilla Mix (adjust quantity as needed)
    • Oil, for frying

Method

Prepare the Puree:
  • Wash the tomato, potato, and chili.
  • Roughly chop the tomato and peel the potato.
  • Combine the ingredients in a grinder and make a smooth purée.
Make the Dough:
  • Transfer the purée to a mixing bowl.
  • Add sesame seeds, kalaunji, kasoori methi, chopped coriander, salt, and chili powder.
  • Gradually add the chilla mix until a dough is formed.
Form the Pooris:
  • Take small portions of the dough and roll them into balls.
  • Roll each ball into a small circle (poori).
Fry the Pooris:
  • Heat oil in a deep frying pan.
  • Slide a poori into the hot oil and fry until golden brown on both sides.
  • Drain on paper towels.
Serve:
  • Serve the hot Aloo Khasta Pooris with a side of aloo ki sabji.

सामग्री

  • आटे के लिए:
    • 1 टमाटर
    • 1 आलू
    • 1 चमच ताजा कसा हुआ अदरक
    • 1 हरी मिर्च
    • 1 चमच तिल
    • 1 चमची कलौंजी (निगेला के बीज)
    • 1 चमच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)
    • बारीक कटा हुआ ताजा धनिया
    • स्वादानुसार नमक
    • 1 चमची मिर्ची पाउडर
    • GLADFUL का स्प्राउटेड प्रोटीन लोबिया और गाजर चिल्ला मिक्स (आटे की आवश्यकता के अनुसार)
    • तलने के लिए तेल

विधि

प्यूरी तैयार करें:
  • टमाटर, आलू, और मिर्च को धो लें।
  • टमाटर को मोटा काटें और आलू को छीलें।
  • इन सभी सामग्रियों को ग्राइंडर में डालें और स्मूथ प्यूरी बना लें।
आटा बनाएं:
  • प्यूरी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
  • तिल, कलौंजी, कसूरी मेथी, कटा हुआ धनिया, नमक और मिर्ची पाउडर डालें।
  • धीरे-धीरे चिल्ला मिक्स मिलाएं जब तक गूंधा हुआ आटा प्राप्त न हो जाए।
पूरी बनाएं:
  • आटे के छोटे हिस्से लेकर उन्हें गोल बॉल्स में रोल करें।
  • हल्के आटे वाली सतह पर हर बॉल को रोलिंग पिन से दबाकर 3-4 इंच का गोल आकार (पूरी) बनाएं।
पूरी तलें:
  • एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
  • सावधानी से एक पूरी को गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • तली हुई पूरियों को कागज़ के तौलिये पर निकालें।
परोसें:
  • गरम आलू खस्ता पूरियों को आलू की सब्जी के साथ परोसें।
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