Tortilla Pockets: A nutrition packed lunchbox idea for your kids!

Day 53: #AajDabbeMainKyaHain

These Tortilla Pockets are a delightful, healthy snack that my little ones absolutely love, and their friends can't get enough of them either! Encased in a nutritious ragi tortilla, these pockets are perfect for a fun meal or snack. Add a little cheese, fresh salad, and you're ready to serve!

RECIPE

• Prep Time: 15 minutes
• Cooking Time: 20 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4-6 pockets (depending on size)

Ingredients

For the Patty:

• 1 boiled sweet potato
• 1 cup boiled chana (chickpeas)
• 1 cup paneer (cottage cheese)
• 2 tbsp ginger garlic paste (adjust to taste)
• Salt to taste
• 1.5 tbsp aamchoor powder (dry mango powder)
• 1 tbsp Kashmiri chili powder
• 1 tbsp chaat masala
• Fresh coriander leaves, chopped
• Oil for shallow frying

For the Ragi Tortillas:

• 1/2 pack Gladful’s Ragi dosa mix
• 1/2 cup water

Method

Prepare the Patty:

• In a bowl, mash the boiled sweet potato, boiled chana (chickpeas), and crumbled paneer.
• Add ginger garlic paste, salt, aamchoor powder, Kashmiri chili powder, chaat masala, and chopped coriander leaves.
• Mix everything together until well combined. If the mixture feels loose, you can add 2 tbsp of sattu powder (optional) for better binding.
• Heat a little oil in a pan and shallow fry the mixture in small portions, shaping them into flat patties.
• Fry until golden brown and crisp on both sides, then remove from heat and set aside.

Prepare the Ragi Tortillas:

• Follow the instructions on the Gladful’s Ragi dosa mix package to make the ragi tortillas. Usually, this involves mixing the flour with water and cooking the dough into thin, soft tortillas.
• Once cooked, remove from heat.

Assemble the Tortilla Pockets:

• Take one ragi tortilla, and place a patty in the center.
• Add cheese (optional) and fresh salad (like lettuce, tomatoes, and cucumber).
• Fold the tortilla to form a pocket or wrap, and serve.

• Enjoy your healthy, homemade tortilla pockets! 

सामग्री

पैटी के लिए:

• 1 उबला हुआ शकरकंद
• 1 कप उबले हुए चने (चना)
• 1 कप पनीर (कॉटेज चीज़)
• 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट (स्वाद अनुसार)
• नमक स्वाद अनुसार
• 1.5 टेबलस्पून आमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
• 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून चाट मसाला
• ताजे धनिया पत्तियां, कटी हुई
• तेल

रागी टॉर्टिला के लिए:

• 1/2 पैक Gladful का रागी डोसा मिक्स
• 1/2 कप पानी

विधी

पैटी तैयार करें:

• एक कटोरे में उबला हुआ मीठा आलू, उबला हुआ चना और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें।
• इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, आमचूर पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, चाट मसाला, और कटे हुए धनिया पत्ते डालें।
• सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। अगर मिश्रण ढीला लगे, तो आप 2 टेबलस्पून सत्तू पाउडर भी डाल सकते हैं।
• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और छोटे-छोटे पैटी बना कर शैलो फ्राई करें।
• पैटी को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलिए, फिर निकाल कर अलग रख लें।

रागी टॉर्टिला तैयार करें:

• Gladful के रागी डोसा मिक्स पैक के निर्देशों के अनुसार रागी टॉर्टिला तैयार करें। आमतौर पर इसमें आटे को पानी के साथ मिलाकर पतली रोटियां बनाई जाती हैं।
• टॉर्टिला को पका कर निकाल लें।

टॉर्टिला पॉकेट्स Assemble करें:

• एक रागी टॉर्टिला लें और इसके बीच में एक पैटी रखें।
• ऊपर से चीज़ (ऐच्छिक) और ताजे सलाद (जैसे लेटस, टमाटर, खीरा) डालें।
• टॉर्टिला को जोड़कर पॉकेट या रोल बना लें, और सर्व करें।

स्वादिष्ट और सेहतमंद टॉर्टिला पॉकेट्स का आनंद लें!