Stuffed Tomato Bites: The Perfect Bite Sized Snack!

Day 23: #AajDabbeMainKyaHai

These tasty, stuffed tomato and capsicum bites made with Gladful's Lobia and Carrot Chilla Mix are the perfect combination of nutrition and flavor. Filled with a spicy, cheesy mix, they make for a fun and healthy snack or meal option that packs in protein with every bite.

RECIPE

Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Recipe Yield: Serves 2-3

Ingredients

• 1 onion, finely chopped
• 4 cloves of garlic, minced
• 1 inch ginger, grated
• 20 grams coriander, chopped
• 3 tbsp Lobia and Carrot Chilla Mix (Gladful)
• 70 ml (approximately 1/3 cup) water
• Large tomatoes and capsicums, sliced into thick rounds
• Grated paneer (or cheese)
• Oil, for cooking
• Oregano or other spices, for garnish

Method

Prepare the Batter:

• In a mixing bowl, combine the finely chopped onion, garlic, ginger, and coriander.
• Add the Lobia and Carrot Chilla Mix to the bowl and pour in 70 ml water. Stir well and let the mixture sit for about 5 minutes until it thickens slightly.

Prep the Vegetables:

• Slice the tomatoes and capsicums into thick rounds. Make small indentations or piercings in the center of each slice to create pockets for the batter.

Cook the Stuffed Bites:

• Heat a non-stick pan over medium heat and lightly oil it using a brush or tissue.
• Place the vegetable slices on the hot pan and spoon the batter into the center of each slice.
• While the batter is still soft, sprinkle grated paneer on top so it sticks well.
• Cook each side for about 3 minutes or until golden brown and crispy. Carefully flip and cook the other side equally.

Finish and Serve:

• Once cooked, sprinkle the stuffed bites with oregano or your choice of spices.
• Serve the Stuffed Tomato Bites hot and enjoy the protein-packed treat!

सामग्री:

• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, कुटी हुई
• 1 इंच अदरक, कसा हुआ
• 20 ग्राम धनिया, कटा हुआ
• 3 बड़े चमच लोबिया और गाजर चिला मिक्स (Gladful)
• 70 मिली (लगभग 1/3 कप) पानी
• बड़े टमाटर और शिमला मिर्च, मोटे गोल स्लाइस में काटे हुए
• कसा हुआ पनीर (या चीज़)
• पकाने के लिए तेल
• गार्निश के लिए ऑरेगेनो या अन्य मसाले

विधि:

बैटर तैयार करें:

• एक मिक्सिंग बाउल में बारीक कटा प्याज, लहसुन, अदरक और धनिया मिलाएं।
• लोबिया और गाजर चिला मिक्स डालें और उसमें 70 मिली पानी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

सब्जियों की तैयारी:

• टमाटर और शिमला मिर्च के मोटे गोल स्लाइस काटें। प्रत्येक स्लाइस के केंद्र में छोटे-छोटे छेद या इंडेंटेशन बनाएं ताकि बैटर डालने की जगह बने।

स्टफ्ड बाइट्स पकाएं:

• मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और हल्का तेल लगाकर चिकना करें।
• सब्जियों के स्लाइस पैन पर रखें और प्रत्येक स्लाइस के केंद्र में बैटर डालें।
• जब बैटर अभी नरम हो, तो उसके ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें ताकि वह अच्छी तरह से चिपक जाए।
• हर तरफ 3 मिनट तक पकाएं, या जब तक स्लाइस सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

खत्म करें और परोसें:

• पकने के बाद स्टफ्ड बाइट्स पर ऑरेगेनो या अपनी पसंद के मसाले छिड़कें।
• स्टफ्ड टमाटर बाइट्स को गरमागरम परोसें और इस स्वादिष्ट, प्रोटीन-युक्त नाश्ते का आनंद लें!