Spot Idli Recipe: Healthy Everyday South Indian Breakfast Idea

Day 11: #KidsBreakfastTales

A delicious twist to the traditional idli! This Spot Idli recipe uses Gladful’s Millet Idli Mix, enriched with sautéed veggies and mild spices. Cooked like mini pancakes with a veggie base and soft idli topping, it’s perfect for breakfast or tiffin. Serve it hot with NutraMilk Mix, packed with 6g protein, 25 essential growth nutrients, and zero refined sugar for growing kids.

RECIPE

• Prep Time: 10 minutes
  
• Cook Time: 15 minutes
  
• Total Time: 25 minutes
  
• Yield: Makes 3-4 spot idlis
  
  

Ingredients:

• 1 cup Gladful’s Millet Idli Mix
  
• Water and curd (as per pack instructions)
  
• 1 tbsp Butter or ghee
  
• 1 small Onion, finely chopped
  
• 1 small Capsicum, chopped
  
• 1 small Tomato, chopped
  
• Salt to taste
  
• ½ tsp Red chilli powder
  
• ½ tsp Coriander powder
  
• Fresh Coriander leaves, chopped (for garnish)
  
• NutraMilk Mix (for serving)
  
  

Method:

• Prepare Idli Batter: Mix Gladful’s Millet Idli Mix with curd and water as per pack instructions. Set aside.
  
• Make Veggie Base: Heat a pan and add butter. Sauté onions, capsicum, and tomatoes. Add salt, chilli powder, and coriander powder. Cook for 2–3 minutes until softened.
• Make Spot Idlis:

• • Grease the same pan lightly.
    
  • Divide the veggie mix into small portions directly on the pan (like round bases).
    
  • Pour idli batter over each veggie base to form mini pancakes.
    
  • Cover and cook on low flame for 3–4 minutes.
    
• Flip gently and cook for another 1–2 minutes until both sides are golden and idlis are cooked through.
• Garnish with coriander and serve warm with a glass of NutraMilk Mix for a complete, nutritious meal.
  
  

सामग्री:

• 1 कप Gladful's Millet Idli Mix
  
• पानी और दही (पैक के निर्देशानुसार)
  
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
  
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा
  
• 1 छोटा शिमला मिर्च, कटी हुई
  
• 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
  
• स्वादानुसार नमक
  
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
  
• ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
  
• न्यूट्रामिल्क मिक्स (सर्व करने के लिए)
  
  

 विधि:

• इडली बैटर बनाएं: ग्लैडफुल्स मिलेट इडली मिक्स को दही और पानी के साथ मिलाकर बैटर तैयार करें। कुछ देर के लिए अलग रखें।
  
• सब्जी का बेस बनाएं: पैन में मक्खन गरम करें। उसमें प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर हल्का भूनें। फिर नमक, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और 2–3 मिनट पकाएँ।
• स्पॉट इडली बनाएं:

• • उसी पैन को हल्का ग्रीस करें।
    
  • पैन पर सब्जियों को छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं (जैसे छोटे चक्र बनाएं)।
    
  • हर एक सब्जी के हिस्से पर इडली बैटर डालें।
    
  • ढककर 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
• धीरे से पलटें और दूसरी ओर से भी 1–2 मिनट पकाएं।
• परोसें: धनिया पत्ती से सजाएं और गर्मागर्म स्पॉट इडली को न्यूट्रामिल्क मिक्स के साथ परोसें – एक सम्पूर्ण पोषण युक्त भोजन।