Paneer Appe: Soft and Delicious Bite Sized Lunch

• Prep Time: 15 minutes
• Cooking Time: 20 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Recipe Yield: Serves 3-4 people

Ingredients:

• 1 cup Gladful Amaranth Dosa mix
• ½ cup curd
• Water as required
• 1 tbsp oil
• 1 tsp cumin seeds
• 1 tsp mustard seeds
• A few curry leaves
• 1 green chilli, finely chopped
• ½ cup onion, finely chopped
• ½ cup carrot, finely chopped
• ½ cup capsicum, finely chopped
• Salt to taste
• A pinch of baking soda
• ½ cup paneer, crumbled
• 1 tsp cumin and coriander seeds powder
• Fresh coriander, chopped

Method:

Prepare the Batter:

• Mix Gladful Amaranth Dosa mix with curd and enough water to make a smooth batter.
• Let it rest for 10-15 minutes.

Prepare the Tadka (Tempering):

• Heat oil in a kadai and add cumin seeds, mustard seeds, curry leaves, and green chilli.
• Sauté for a minute, then add chopped onions. Cook until translucent.
• Add carrots and capsicum, cover, and cook for 1-2 minutes.

Prepare the Paneer Stuffing:

• Mash the paneer and mix it with cumin and coriander seeds powder.

Combine and Cook:

• Add the prepared tadka and fresh coriander to the batter. Stir in a pinch of baking soda.
• Grease an appe pan with oil, pour some batter into each mould, add a small amount of paneer stuffing, and cover with more batter.
• Cook on low heat until golden brown on both sides.

Serve:

• Serve hot with chutney or sauce of your choice.

सामग्री:

• 1 कप ग्लैडफुल अमरंथ  डोसा मिक्स
• आधा कप दही
• आवश्यकतानुसार पानी
• 1 बड़ा चमच तेल
• 1 छोटा चमच जीरा
• 1 छोटा चमच सरसों के बीज
• कुछ करी पत्ते
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• आधा कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• आधा कप गाजर, बारीक कटी हुई
• आधा कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• चुटकी भर बेकिंग सोडा
• आधा कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• 1 छोटा चमच जीरा और धनिया पाउडर
• ताजा धनिया, कटा हुआ

विधि:

बैटर तैयार करें:

• ग्लैडफुल अमरंथ डोसा मिक्स में दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक चिकना बैटर बना लें।
• 10-15 मिनट के लिए इसे ढक कर रख दें।

तड़का तैयार करें:

• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा, सरसों के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
• एक मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
• गाजर और शिमला मिर्च डालें, ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएं।

पनीर भरावन तैयार करें:

• पनीर को मसल कर उसमें जीरा और धनिया पाउडर मिलाएं।

मिलाएं और पकाएं:

• बैटर में तड़का और ताजा धनिया डालें। बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें।
• अप्पे पैन गरम करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। मोल्ड में बैटर डालें, उस पर पनीर भरावन रखें और फिर ऊपर से बैटर डालें।
• धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

परोसें:

• गरमागरम पनीर अप्पे को चटनी या सॉस के साथ परोसें।