Masala Dosa: Make This Classic South Indian Dish At Home!

• Prep Time: 15 minutes
• Cooking Time: 25 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 2-3 servings

Ingredients:

For the Tadka:

• Oil
• Small mustard seeds
• Curry leaves
• Button chillies

For the Aloo Masala:

• Oil
• Urad dal
• Chana dal
• Small mustard seeds
• Green chillies, finely chopped
• Curry leaves
• Onion, chopped
• Salt, to taste
• Turmeric powder
• Potatoes, boiled and mashed

For the Chutney:

• Oil
• Urad dal
• Chana dal
• Coriander seeds
• Cumin seeds
• Kashmiri red chillies
• Ginger, chopped
• Garlic, chopped
• Curry leaves

For the Dosa:

• 1 cup Gladful’s Instant Sprouted Protein Amaranth Dosa Mix
• 1.5 cups water

Method:

Prepare the Tadka

• Heat oil in a pan.
• Add small mustard seeds and curry leaves, allowing them to splutter.
• Add button chillies and sauté. Set aside for later use.

Make the Aloo Masala

• Heat oil in a pan and add urad dal, chana dal, and mustard seeds. Let them splutter.
• Add green chillies and curry leaves, and sauté for a minute.
• Stir in chopped onions and salt, cooking until onions turn translucent.
• Add turmeric powder and mashed potatoes, mix well, and set aside.

Prepare the Chutney

• Heat oil in a pan and add urad dal, chana dal, coriander seeds, cumin seeds, Kashmiri red chillies, ginger, garlic, and curry leaves.
• Roast until the ingredients are aromatic and well-cooked.

Make the Dosa Batter

• In a bowl, combine the Amaranth Dosa Mix and water. Whisk thoroughly and let it rest for 5 minutes.

Cook the Dosa

• Heat a dosa pan over medium heat. Grease it using a half onion dipped in oil.
• Pour a ladleful of batter onto the pan, spreading it in a circular motion to form a thin dosa.
• Cook until golden on one side, then flip and cook the other side.

Serve

• Place a spoonful of the aloo masala onto the dosa, fold it, and serve hot with chutney on the side.

Enjoy your Masala Dosa—a satisfying homemade dish that’s both delicious and nutritious!

सामग्री:

तड़के के लिए:

• तेल
• छोटे सरसों के दाने
• करी पत्ते
• गोल मिर्ची

आलू मसाला के लिए:

• तेल
• उड़द दाल
• चना दाल
• छोटे सरसों के दाने
• हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• करी पत्ते
• प्याज, कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• हल्दी पाउडर
• उबले हुए और मसले हुए आलू

चटनी के लिए:

• तेल
• उड़द दाल
• चना दाल
• धनिया के बीज
• जीरा
• कश्मीरी लाल मिर्च
• अदरक, कटा हुआ
• लहसुन, कटा हुआ
• करी पत्ते

डोसा के लिए:

• 1 कप ग्लैडफुल का इंस्टेंट स्प्राउटेड प्रोटीन अमरंथ डोसा मिक्स
• 1.5 कप पानी

विधि:

तड़का तैयार करें

• एक पैन में तेल गरम करें।
• छोटे सरसों के दाने और करी पत्ते डालें और इन्हें छटकने दें।
• गोल मिर्ची डालकर भूनें। बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

आलू मसाला बनाएं

• एक पैन में तेल गरम करें। उड़द दाल, चना दाल, और छोटे सरसों के दाने डालें और इन्हें छटकने दें।
• हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर एक मिनट के लिए भूनें।
• प्याज और नमक डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
• हल्दी पाउडर और मसले हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं। पकाकर अलग रख दें।

चटनी तैयार करें

• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें उड़द दाल, चना दाल, धनिया के बीज, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और करी पत्ते डालकर अच्छे से भूनें।

डोसा बैटर बनाएं

• एक कटोरे में अमरनाथ डोसा मिक्स और पानी मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

डोसा बनाएं

• मध्यम आँच पर एक डोसा पैन गरम करें और इसे तेल में डुबोई हुई प्याज से चिकना करें।
• एक चमच बैटर पैन पर डालें और गोलाकार में पतला फैलाएं।
• एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

परोसें

• डोसा पर आलू मसाला का एक चमच डालें, इसे मोड़ें, और ताजा बनी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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