Day 37: #NoBreadBreakfast
Idli Shakshuka is a delicious fusion of traditional South Indian idlis and the bold, spicy flavors of shakshuka. This unique recipe combines fluffy idlis with a savory, tangy masala and is topped off with a flavorful tadka. Perfect for breakfast or brunch!
RECIPE
Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Serve Size: 2-3 servings
Ingredients:
For Idli Batter:
- 1 cup Gladful’s Multi Millet Idli mix
- 1 cup dahi (yogurt)
- 1/4 cup water
For Masala:
- 1 tbsp oil
- 1 tsp mustard seeds
- 2 chopped green chilies
- 1 chopped onion
- 1/2 chopped capsicum
- Salt to taste
- 2 chopped tomatoes
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp red chili powder
- 1/2 tsp coriander powder
- 1 tsp sambhar powder
- 1 tsp tomato ketchup
For Tadka:
- 1 tbsp ghee
- 1 tsp mustard seeds
- Curry leaves
Method:
- Prepare the Idli Batter: Whisk together Gladful’s Multi-Millet Idli mix, dahi, and water to make a smooth batter with idli batter consistency.
- Prepare the Masala: In a pan, heat oil, add mustard seeds, green chilies, and onions. Sauté for a minute. Add chopped capsicum and salt. Cook for 2-3 minutes. Add chopped tomatoes, turmeric, red chili powder, coriander powder, sambhar powder, and tomato ketchup. Cover and cook until the tomatoes are soft and mushy.
- Assemble: Spread the masala evenly in a pan. Pour the idli batter in 4 portions on top of the masala. Sprinkle fresh coriander and cover. Cook for 5 minutes until the batter is cooked.
- Prepare Tadka: In a small pan, heat ghee, add mustard seeds and curry leaves. Let them crackle, then pour the tadka over the idlis.
- Serve: Enjoy your Idli Shakshuka!
सामग्री:
इडली बैटर के लिए:
- 1 कप Gladful मल्टी मिलेट इडली मिक्स
- 1 कप दही
- 1/4 कप पानी
मसाले के लिए:
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून राई (सरसों)
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1/2 शिमला मिर्च, कटी हुई
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून सांभर पाउडर
- 1 टीस्पून टोमेटो केचप
तड़के के लिए:
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून राई (सरसों)
- करी पत्तियां
विधी:
- इडली बैटर तैयार करें: Gladful मल्टी मिलेट इडली मिक्स, दही और पानी को अच्छी तरह से फेंट कर इडली बैटर जैसा घोल बना लें।
- मसाला तैयार करें: एक पैन में तेल गर्म करें, राई डालें, फिर हरी मिर्च और प्याज डालें। एक मिनट भूनें। अब शिमला मिर्च और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सांभर पाउडर और टोमेटो केचप डालें। ढककर टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
- सजावट करें: मसाले को पैन में समान रूप से फैलाएं। फिर बैटर के चार हिस्से डालें। ताजे धनिए से सजाएं और ढककर 5 मिनट तक पकने दें।
- तड़का तैयार करें: एक छोटे पैन में घी गरम करें, राई और करी पत्तियां डालें। इन्हें चटकने दें, फिर तड़का इडली पर डालें।
- परोसें: अब आपकी इडली शक्षुका तैयार है, सर्व करें और आनंद लें!