Idli Shakshuka: A Unique Vegetarian Take on Traditional Egg Shakshuka!

Idli Shakshuka: A Unique Vegetarian Take on Traditional Egg Shakshuka!

Day 37: #NoBreadBreakfast

Idli Shakshuka is a delicious fusion of traditional South Indian idlis and the bold, spicy flavors of shakshuka. This unique recipe combines fluffy idlis with a savory, tangy masala and is topped off with a flavorful tadka. Perfect for breakfast or brunch!

RECIPE

Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Serve Size: 2-3 servings

Ingredients:

For Idli Batter:

  • 1 cup Gladful’s Multi Millet Idli mix
  • 1 cup dahi (yogurt)
  • 1/4 cup water

For Masala:

  • 1 tbsp oil
  • 1 tsp mustard seeds
  • 2 chopped green chilies
  • 1 chopped onion
  • 1/2 chopped capsicum
  • Salt to taste
  • 2 chopped tomatoes
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 1/2 tsp red chili powder
  • 1/2 tsp coriander powder
  • 1 tsp sambhar powder
  • 1 tsp tomato ketchup

For Tadka:

  • 1 tbsp ghee
  • 1 tsp mustard seeds
  • Curry leaves

Method:

  • Prepare the Idli Batter: Whisk together Gladful’s Multi-Millet Idli mix, dahi, and water to make a smooth batter with idli batter consistency.
  • Prepare the Masala: In a pan, heat oil, add mustard seeds, green chilies, and onions. Sauté for a minute. Add chopped capsicum and salt. Cook for 2-3 minutes. Add chopped tomatoes, turmeric, red chili powder, coriander powder, sambhar powder, and tomato ketchup. Cover and cook until the tomatoes are soft and mushy.
  • Assemble: Spread the masala evenly in a pan. Pour the idli batter in 4 portions on top of the masala. Sprinkle fresh coriander and cover. Cook for 5 minutes until the batter is cooked.
  • Prepare Tadka: In a small pan, heat ghee, add mustard seeds and curry leaves. Let them crackle, then pour the tadka over the idlis.
  • Serve: Enjoy your Idli Shakshuka!

 

सामग्री:

इडली बैटर के लिए:

  • 1 कप Gladful मल्टी मिलेट इडली मिक्स
  • 1 कप दही
  • 1/4 कप पानी

मसाले के लिए:

  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई (सरसों)
  • 2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 शिमला मिर्च, कटी हुई
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 टमाटर, कटे हुए
  • 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून सांभर पाउडर
  • 1 टीस्पून टोमेटो केचप

तड़के के लिए:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून राई (सरसों)
  • करी पत्तियां

विधी:

  • इडली बैटर तैयार करें: Gladful मल्टी मिलेट इडली मिक्स, दही और पानी को अच्छी तरह से फेंट कर इडली बैटर जैसा घोल बना लें।
  • मसाला तैयार करें: एक पैन में तेल गर्म करें, राई डालें, फिर हरी मिर्च और प्याज डालें। एक मिनट भूनें। अब शिमला मिर्च और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सांभर पाउडर और टोमेटो केचप डालें। ढककर टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
  • सजावट करें: मसाले को पैन में समान रूप से फैलाएं। फिर बैटर के चार हिस्से डालें। ताजे धनिए से सजाएं और ढककर 5 मिनट तक पकने दें।
  • तड़का तैयार करें: एक छोटे पैन में घी गरम करें, राई और करी पत्तियां डालें। इन्हें चटकने दें, फिर तड़का इडली पर डालें।
  • परोसें: अब आपकी इडली शक्षुका तैयार है, सर्व करें और आनंद लें!
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