High Protein Veg Cutlet: Veggie Loaded Kid for Fussy Eaters!

Day 2: #KidsBreakfastTales

These, easy-to-make, no-breadcrumb Veg Cutlets are packed with the goodness of vegetables, paneer, and chilla mix. Perfect for a quick snack, lunchbox, or tea-time treat. Crisp on the outside and soft inside, they’re healthy and delicious

RECIPE

• Prep Time: 10 minutes
• Cooking Time: 10 minutes
• Total Time: 20 minutes
• Yield: 6–8 cutlets

Ingredients:

• Grated Carrot – ¼ cup
• Chopped Onion – ¼ cup
• Chopped Capsicum – ¼ cup
• Crumbled Paneer – ½ cup
• Chopped Coriander Leaves – 2 tbsp
• Finely Chopped Garlic – 1 tsp
• Mixed Masala – 1 tsp (e.g., garam masala or chaat masala)
• Salt – to taste
• Beetroot Chilla Mix – ½ cup (adjust as needed to bind)
  

Method

• In a mixing bowl, combine all the vegetables, paneer, and chilla mix
• Add garlic, masala, and salt
  
• Mix thoroughly to form a soft dough-like mixture
  
• Shape into small round or oval cutlets
  
• Heat a pan with a little oil and shallow fry the cutlets on medium flame
  
• Flip and cook until golden brown and crispy on both sides
  
• Serve hot with green chutney or ketchup
  
  

सामग्री:

• कद्दूकस गाजर – ¼ कप
  
• बारीक कटा प्याज़ – ¼ कप
  
• कटी शिमला मिर्च – ¼ कप
  
• मैश किया हुआ पनीर – ½ कप
  
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
  
• बारीक कटा लहसुन – 1 टीस्पून
  
• मिक्स मसाला – 1 टीस्पून (गरम मसाला या चाट मसाला)
  
• नमक – स्वाद अनुसार
  
• Beetroot चीला मिक्स – ½ कप (आवश्यकतानुसार बाँधने के लिए समायोजित करें)
  
  

विधि:

• एक बाउल में सभी सब्ज़ियाँ, पनीर और चिल्ला मिक्स डालें।
  
• लहसुन, मसाले और नमक मिलाएं।
  
• अच्छे से मिक्स करके मुलायम मिश्रण तैयार करें।
  
• छोटे टिक्की या कटलेट्स का आकार दें।
  
• नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर shallow fry करें।
  
• दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
  
• हरी चटनी या टॉमेटो सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।