Chilli Idli Wedges: Flavour bomb fusion of idli and wedges!

Day 46: #AajDabbeMainKyaHain

Chilli Idli Wedges are a spicy, crispy, and delicious twist on the traditional idli. With a mix of crispy idli wedges, a tangy-sweet chutney, and a flavorful seasoning blend, this dish is perfect for a quick snack or appetizer. It's easy to prepare and packs a punch with its delightful flavors!

RECIPE

• Prep Time: 10 minutes
• Cooking Time: 25 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Recipe Yield: 2 servings

Ingredients

• Gladful Multi Millet Idli Mix 
• Water 
• Gladful Coconut Chutney 
• Oil (for greasing and baking)
• Chilli Flakes – 1 tsp
• Chilli Powder – 1 tsp
• Sesame Seeds – 1 tbsp
• Coriander 
• Tomato Sauce – 1 tbsp
• Hot Oil – 2 tbsp (for mixing)
• Salt – to taste

Method

For Wedges

• Follow the instructions on the packet of Gladful Multi Millet Idli Mix to prepare the batter. Set it aside for 10 minutes.
• In a bowl, mix Gladful Coconut Chutney with water as per the packet instructions. Set aside.
• Grease your idli molds and pour the batter into the molds. Steam the idli for 10-12 minutes until cooked. Allow them to cool for a few minutes.
• Once the idlis are cooled, cut them into wedges.
• Preheat your oven to 180°C (350°F). Place the idli wedges on a baking tray lined with parchment paper. Lightly brush them with oil and bake for 10-15 minutes or until the wedges turn golden and crispy.

For Chilli Sauce

• In a bowl, add chili flakes, chilli powder, sesame seeds, coriander powder, and tomato sauce. Mix well.
• Heat hot oil in a pan until it's smoking. Pour the sizzling oil over the seasoning mix and stir well to combine.

Toss the Wedges:
Add the crispy idli wedges to the seasoning mixture. Toss them well so the seasoning coats all the wedges evenly.

Serve the crispy, spicy Chilli Idli Wedges hot and enjoy this mouthwatering treat!

सामग्री

• Gladful मल्टी मिलेट इडली मिक्स 
• पानी 
• Gladful नारियल चटनी 
• तेल
• चिली फ्लेक्स – 1 चमच
• चिली पाउडर – 1 चमच
• तिल के बीज – 1 चमच
• धनिया पाउडर – 1 चमच
• टमाटर सॉस – 1 चमच
• गर्म तेल – 2 चमच (मिलाने के लिए)
• नमक – स्वाद अनुसार

विधी

• Gladful मल्टी मिलेट इडली मिक्स के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बैटर तैयार करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• एक बाउल में Gladful नारियल चटनी को पानी डालकर मिलाएं। इसे अलग रख दें।
• इडली मोल्ड्स को ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें। इडली को 10-12 मिनट तक स्टीम करें। ठंडा होने के लिए कुछ मिनट छोड़ दें।
• जब इडली ठंडी हो जाए, तो उन्हें वेजेस  में काटें।
• अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। इडली वेजेस को बेकिंग ट्रे पर रखें और हल्का तेल लगाकर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
• चिली मिश्रण तैयार करें: एक बाउल में चिली फ्लेक्स, चिली पाउडर, तिल के बीज, धनिया पाउडर, और टमाटर सॉस डालें। अच्छे से मिला लें।
• एक पैन में गर्म तेल डालकर उसे गरम करें। जब तेल धुंआ छोड़ने लगे, तो उसे मसालेदार मिश्रण पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
• बेक किए हुए कुरकुरे इडली वेजेस को मसालेदार मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला हर वेज को ढक ले।

गर्मागर्म चिली इडली वेजेस को परोसें और इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें!