Healthy Patishapta: A Bengali Dessert Reimagined

Day 10 : #NoBreadBreakfast 

Indulge in a healthier version of the classic Bengali Patishapta with our easy recipe. Featuring Gladful Banana Pancake Mix and coconut milk, this dessert offers a delightful taste without the guilt.

Patishapta holds a cherished place in Bengali cuisine as a sweet crepe filled with coconut and jaggery. Our version reimagines this classic dessert into a healthier treat by incorporating Gladful Banana Pancake Mix and using coconut milk for a lighter, nourishing twist

 

RECIPE

• Preparation Time: 20 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Recipe Yield: Serves 5

Ingredients:

• For the Crepes:
• 1 cup Gladful Banana Pancake Mix
• 300ml Milk
• For the Filling:
• 1/2 cup Fresh Grated Coconut
• 1/2 cup Khoya
• 1 tsp Cardamom
• Date Palm Jaggery Syrup
• 1/4 cup Coconut Milk
• For the Sauce:
• 1 cup Milk
• 1/2 cup Coconut Milk
• Brown Sugar (to taste)
• 1 tsp Cardamom Powder

Method:

• Prepare the Filling: Cook the coconut, khoya, cardamom, and jaggery syrup until the mixture thickens. Stir in coconut milk and set aside.
• Make the Sauce: Simmer milk, coconut milk, and cardamom in a pan. Reduce by half, sweeten with brown sugar, and cool.
• Crepes: Mix the pancake mix with milk to form a thin batter. Cook crepes in a lightly greased pan.
• Assemble: Fill each crepe with the coconut mixture, roll, and drizzle with the prepared sauce.

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सामग्री:

क्रेप्स के लिए:

• 1 कप ग्लैडफुल बनाना पैनकेक मिक्स
• 300ml दूध

भरावन के लिए:

• 1/2 कप ताजा कद्दूकस नारियल
• 1/2 कप खोया
• 1 चमच इलायची
• खजूर का गुड़ सिरप
• 1/4 कप नारियल का दूध

सॉस के लिए:

• 1 कप दूध
• 1/2 कप नारियल का दूध
• ब्राउन शुगर (स्वादानुसार)
• 1 चमच इलायची पाउडर

विधि:

भरावन तैयार करें: नारियल, खोया, इलायची, और गुड़ सिरप को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। नारियल का दूध मिलाएं और अलग रख दें।

सॉस बनाएं: एक पैन में दूध, नारियल का दूध, और इलायची को उबालें। आधा होने तक कम करें, ब्राउन शुगर के साथ मीठा करें, और ठंडा करें।

क्रेप्स: पैनकेक मिक्स को दूध के साथ मिलाकर एक पतला घोल बनाएं। हल्के ग्रीस किए हुए पैन में क्रेप्स पकाएं।

सजावट: प्रत्येक क्रेप को नारियल मिश्रण से भरें, रोल करें, और तैयार सॉस के साथ ड्रिजल करें।