Hanvo Bites: Delicious Bite Sized Snack For Your Dabba

Day 5: #AajDabbeMainKyahai

Finding the right balance for a lunch box that is both healthy and appealing to kids and adults alike can be challenging. This recipe for Stuffed Mini Handvo is a creative and delicious solution that is sure to become a favorite. 

RECIPE

Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Recipe Yield: Serves 2

Ingredients

For the Outer Layer

• 1 cup Gladful’s Sprouted Moong and Beetroot Chilla Mix
• Water, as required

For the Stuffing

• 2 tsp oil
• 1/2 tsp mustard seeds
• 1 tsp urad dal
• 1/2 tsp chana dal2 green chillies, finely chopped
• 1 dry red chilli, roughly torn
• 2 sprigs curry leaves
• 1 small carrot, peeled and grated
• 1/2 tsp turmeric powder
• 2 potatoes, boiled, peeled, and grated
• Salt, to taste
• 1 tbsp coriander, finely chopped
• Juice from 1 lemon

Others

• Oil/ghee, for pan-frying
• White sesame seeds
• Curry leaves

Instructions

• To make the batter, mix the chilla mix and water in a bowl to form a smooth batter. The consistency should be neither too thin nor too thick. Let it rest.
• For the stuffing, heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal, and chana dal. Cook until the lentils start to brown.
• Add green chillies, dry red chilli, and curry leaves, sautéing for a few seconds before adding the grated carrot and turmeric powder. Cook for a minute.
• Stir in the grated potatoes, season with salt, add the chopped coriander, and squeeze in the lemon juice. Mix well and cook for another minute or two. Remove from heat.
• Prepare the handvo by placing a portion of the stuffing in the center of a small amount of batter. Shape and cook as shown in the video until crisp on all sides.
• Let the handvo cool before packing it in the lunch box, accompanied by palli chutney and fresh pomegranate seeds.

This Stuffed Mini Handvo recipe is a testament to the fact that lunch boxes can be both nutritious and exciting. It's a great way to incorporate a variety of vegetables and flavors into your meal, ensuring you or your kids enjoy a wholesome and satisfying lunch.

 

सामग्री

बाहरी परत के लिए:

• 1 कप ग्लैडफुल का स्प्राउटेड मूंग और चुकंदर चिल्ला मिक्स
• आवश्यकता अनुसार पानी

मिश्रण के लिए:

• 2 चमच तेल
• 1/2 चमच सरसों के बीज
• 1 चमच उड़द दाल
• 1/2 चमच चना दाल
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 सूखी लाल मिर्च, मोटे तौर पर फाड़ी गई
• 2 टहनी करी पत्ते
• 1 छोटी गाजर, छील कर कद्दूकस की हुई
• 1/2 चमच हल्दी पाउडर
• 2 आलू, उबले, छील कर कद्दूकस किए हुए
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चमच धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 नींबू का रस

अन्य:

• पैन-फ्राई के लिए तेल/घी
• सफेद तिल
• करी पत्ते

निर्देश:

• बैटर बनाने के लिए, एक कटोरे में चिल्ला मिक्स और पानी मिलाएँ ताकि एक चिकना बैटर बने। इसकी स्थिरता न तो बहुत पतली होनी चाहिए और न ही बहुत गाढ़ी। इसे आराम दें।
• भरावन के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज, उड़द दाल, और चना दाल डालें। दालों को भूनें जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं।
• हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, और करी पत्ते डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर और हल्दी पाउडर डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।
• कद्दूकस किए हुए आलू में मिलाएं, नमक के साथ सीज़न करें, कटा हुआ धनिया डालें, और नींबू का रस निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और एक और मिनट या दो मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से हटा दें।
• हांडवो तैयार करें, एक छोटी मात्रा में बैटर के केंद्र में भरावन का एक हिस्सा रखें। वीडियो में दिखाए गए अनुसार आकार दें और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक पकाएँ।
• हांडवो ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे लंच बॉक्स में पैक करें, पल्ली चटनी और ताज़े अनार के दानों के साथ परोसें।

यह स्टफ्ड मिनी हांडवो रेसिपी इस बात का प्रमाण है कि लंच बॉक्स स्वस्थ और रोमांचक दोनों हो सकते हैं। यह आपके भोजन में विभिन्न प्रकार की सब्जियों और स्वादों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, सुनिश्चित करता है कि आप या आपके बच्चे एक पूर्ण और संतोषजनक दोपहर का भोजन का आनंद लें।