Cucumber Thalipeeth: Desi Nashta To The Rescue

Day 20: #AajDabbeMainKyaHai

Today’s #aajdabbemekyahai features a healthy and nutritious Cucumber Thalipeeth, integrating Gladful’s Multi Lentil Spinach Chilla mix. This delightful recipe combines the freshness of cucumber with the goodness of lentils and spinach. It’s a great breakfast or snack option for the whole family!

RECIPE 

• Prep Time: 10 minutes
• Cooking Time: 20 minutes
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 3-4 servings

Ingredients

• 1 cup Gladful Multi Lentil Spinach mix
• 1 cup cucumber, grated
• 1 tbsp coriander powder
• 1 tsp turmeric powder
• ½ cup onion, finely chopped
• Fresh coriander, chopped
• 1 tbsp green chili, ginger & garlic paste
• 1 tsp sesame seeds
• Ghee for cooking

Method

Prepare the Dough

• In a mixing bowl, combine Gladful Multi Lentil Spinach mix with grated cucumber, coriander powder, turmeric powder, chopped onion, green chili, ginger & garlic paste, and sesame seeds.
• Add a handful of fresh chopped coriander and mix everything thoroughly.
• Gradually add water while kneading until the mixture forms a firm dough.

Shape the Thalipeeth

• Lay a wet cloth on a flat surface. Take a small portion of the dough and place it on the cloth.
• With moist hands, flatten the dough into a round shape, about ¼-inch thick. Make 3-4 small holes in the thalipeeth to ensure even cooking.

Cook the Thalipeeth

• Heat a pan and add a little ghee.
• Gently transfer the thalipeeth from the cloth to the hot pan. Cook on medium heat until golden brown on one side.
• Flip the thalipeeth and cook the other side, adding more ghee if necessary, until it turns golden and crispy.

Serve

• Serve the hot and healthy cucumber thalipeeth with yogurt or a fresh chutney of your choice.

सामग्री

• 1 कप ग्लैडफुल मल्टी लेंटिल स्पिनेच मिक्स
• 1 कप ककड़ी, कद्दूकस की हुई
• 1 बड़ा चमच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चमच हल्दी पाउडर
• ½ कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ
• 1 बड़ा चमच हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चमच तिल
• पकाने के लिए घी

विधि

आटा तैयार करें

1. एक मिक्सिंग बाउल में ग्लैडफुल मल्टी लेंटिल स्पिनेच मिक्स, कद्दूकस की हुई ककड़ी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट, और तिल डालें।
2. एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंधें जब तक कि मिश्रण एक मजबूत आटा न बन जाए।

थालीपीठ को आकार दें

1. एक सपाट सतह पर गीला कपड़ा बिछाएं। आटे का एक छोटा हिस्सा लें और कपड़े पर रखें।
2. गीले हाथों से आटे को लगभग ¼ इंच मोटा गोल आकार में चपटा करें। थालीपीठ के समतल पकने के लिए उसमें 3-4 छोटे छेद करें।

थालीपीठ पकाएं

1. एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा घी डालें।
2. थालीपीठ को सावधानी से कपड़े से पैन में उतारें। मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. थालीपीठ को पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं, जरूरत पड़ने पर और घी डालें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

परोसें

गरमा गरम और स्वास्थ्यवर्धक खीरा थालीपीठ को दही या अपनी पसंद की ताज़ी चटनी के साथ परोसें।