Broccoli Parantha: These Paranthas Will Become Your New Favourite Breakfast!

Day 30: #AajDabbeMainKyaHai

Broccoli Paratha is a nutritious Indian flatbread filled with a delicious mix of broccoli, paneer, and spices.

 

This dish combines the goodness of amaranth flour with the health benefits of vegetables, making it a perfect meal for any time of the day.

 

• Prep Time: 20 minutes
• Cooking Time: 15 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Recipe Yield: 2 servings

RECIPE

Ingredients

• For the Dough:

  • 1 cup @be.gladful Amaranth Methi Chilla Mix
  • 1/3 cup water
  • Salt, to taste

• For the Filling:

  • 1/2 cup chopped broccoli
  • 1/3 cup paneer, crumbled
  • 1/3 cup chopped onion
  • 1/2 tsp red chili powder
  • 1/2 tsp coriander powder
  • Chopped green chilies, to taste
  • Chopped coriander leaves, for garnish

Method

Prepare the Dough:

• In a bowl, add amaranth methi flour along with water and a pinch of salt. Knead until smooth and pliable. Keep it aside for 5-10 minutes.

Make the Filling:

• In another bowl, mix chopped broccoli, crumbled paneer, chopped onions, salt, red chili powder, coriander powder, chopped green chilies, and coriander leaves. Mix well to combine.

Assemble the Parathas:

• Take a small amount of dough and roll it into a small circle (roti). Place a generous amount of filling in the center, seal the edges, and roll it out gently to form a paratha.

Cook the Parathas:

• Heat a pan over medium heat and place the rolled paratha on it. Cook until golden brown on both sides, adding a little oil or ghee if desired.

Serve:

• Slice the paratha in half and serve hot with dahi (yogurt) or green chutney.

सामग्री

• आटे के लिए:

  • 1 कप @be.gladful अमरनाथ मेथी चिल्ला मिक्स
  • 1/3 कप पानी
  • नमक, स्वादानुसार

• भरावन के लिए:

  • 1/2 कप कटी हुई ब्रोकोली
  • 1/3 कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
  • 1/3 कप कटा प्याज
  • 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चमच धनिया पाउडर
  • कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार
  • धनिया पत्ते, सजाने के लिए

विधि

आटा तैयार करें:

• एक कटोरे में अमरनाथ मेथी चिल्ला मिक्स, पानी और थोड़ा नमक डालें। इसे चिकना और लचीला होने तक गूंथ लें। 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

भरावन बनाएं:

• दूसरे कटोरे में कटी हुई ब्रोकोली, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा प्याज, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ते मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

पराठे बनाएं:

• आटे से थोड़ा हिस्सा लेकर इसे छोटे गोलाकार (रोटी) में बेलें। बीच में भरावन डालें, किनारों को बंद करें और धीरे से पराठा बेलें।

पराठे पकाएं:

• मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और उसमें बेलें हुए पराठे को रखें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, अगर चाहें तो थोड़ा तेल या घी डालें।

परोसें:

• पराठे को आधा काटें और गरमागरम दही या हरी चटनी के साथ परोसें।