Day 36: #AajDabbeMainKyaHai
These Banana Cupcakes are a delightful combination of sweetness and fluffiness, perfect for any occasion. Made with Gladful Banana Pancake Mix, they are easy to prepare and sure to please banana lovers of all ages!
RECIPE
- Prep Time: 15 minutes
- Cooking Time: 18-22 minutes
- Total Time: 35-40 minutes
- Recipe Yield: 12 cupcakes
Ingredients
- 1 ½ cups all-purpose flour
- 1 cup Gladful Banana Pancake Mix
- 1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ½ cup unsalted butter, softened
- ¾ cup sugar
- 2 ripe bananas, mashed
- ½ cup curd (yogurt)
Method
Preheat the Oven:
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Line a muffin tin with cupcake liners.
Prepare the Dry Ingredients:
- In a medium bowl, whisk together the flour, Gladful Banana Pancake Mix, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
Cream the Butter and Sugar:
- In a large bowl, beat the softened butter and sugar together until light and fluffy, about 2-3 minutes.
Incorporate Bananas and Curd:
- Add the mashed bananas and curd to the mixture, mixing until combined.
Combine Wet and Dry Ingredients:
- Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Be careful not to overmix.
Fill the Cupcake Liners:
- Divide the batter evenly among the cupcake liners, filling each about 2/3 full.
Bake:
- Bake for 18-22 minutes, or until a toothpick inserted into the center of a cupcake comes out clean.
Cool and Frost:
- Allow the cupcakes to cool completely on a wire rack before frosting.
सामग्री
- 1 ½ कप मैदा
- 1 कप ग्लेडफुल केले का पैनकेक मिक्स
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ चम्मच नमक
- ½ कप बिना नमक का मक्खन, नरम किया हुआ
- ¾ कप चीनी
- 2 पके केले, मसले हुए
- ½ कप दही
विधि
ओवन गरम करें:
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन को कपकेक लाइनर्स से लाइन करें।
सूखी सामग्री तैयार करें:
- एक मध्यम बर्तन में मैदा, ग्लेडफुल केले का पैनकेक मिक्स, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिलाएं। साइड में रखें।
मक्खन और चीनी को क्रीमी करें:
- एक बड़े बर्तन में नरम मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और फुला हुआ न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।
केले और दही मिलाएं:
- मसले हुए केले और दही को मिश्रण में डालें, और मिलाने तक हिलाएं।
गीली और सूखी सामग्री मिलाएं:
- धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, जब तक कि बस मिल न जाए। ओवरमिश न करें।
कपकेक लाइनर्स भरें:
- बैटर को कपकेक लाइनर्स में समान रूप से बांटें, हर एक को लगभग 2/3 भरें।
बेक करें:
- 18-22 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कपकेक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।
ठंडा करें और आइसिंग करें:
- कपकेक्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर आइसिंग करें।