Day 35: #AajDabbeMainKyaHai
The 4 in 1 Dosa is a delightful and versatile dish that combines multiple flavors in one bite. Using Gladful's Achari Chilla Mix, this dosa is filled with a delicious potato mixture, roasted paneer, fresh veggies, and a zesty sauce. It’s perfect for breakfast, lunch, or a snack!
RECIPE
- Prep Time: 15 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Recipe Yield: 2 servings
Ingredients
For Dosa Filling:
- 1 tablespoon oil
- 1 tablespoon chana dal
- 1 tablespoon urad dal
- 1 tablespoon mustard seeds
- 1 tablespoon jeera (cumin seeds)
- 2 pinches hing (asafoetida)
- 1-2 green chilies (optional)
- 1 tablespoon ginger, grated
- 1 onion, finely chopped
- 7-8 curry leaves
- 1 tomato, chopped
- 1 tablespoon turmeric powder
- Salt, to taste
- 2 boiled potatoes, mashed
- Coriander leaves for garnish
- Paneer Slices
For Dosa:
- Gladful's Achari Chilla Mix
Method
Prepare the Potato Mixture:
- In a pan, heat oil and add chana dal, urad dal, mustard seeds, jeera, and hing. Sauté until the dals turn golden.
- Add curry leaves, grated ginger, chopped onion, and sauté until the onion is translucent.
- Add the mashed boiled potatoes, chopped tomato, turmeric, and salt. Mix well and mash everything together. Finally, add chopped coriander leaves and mix again.
Make Chillas:
- Prepare chillas using Gladful's Achari Chilla Mix according to package instructions.
Assemble the Dosa:
- Once the chilla is cooked, make one cut in the chilla to create four sections.
- In the first section, add the potato mixture.
- In the second section, add roasted paneer slices.
- In the third section, add diced tomato and onion.
- In the fourth section, spread some Schezwan sauce or any sauce of your choice.
- Fold the chilla and serve hot!
सामग्री
भराई के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच चना दाल
- 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 7-8 करी पत्ते
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 उबले हुए आलू, मैश किए हुए
- सजाने के लिए धनिया पत्ते
- पनीर
विधि
आलू मिश्रण तैयार करें:
- एक पैन में तेल गरम करें और चना दाल, उड़द दाल, सरसों के बीज, जीरा और हींग डालें। दालें सुनहरी होने तक भूनें।
- अब करी पत्ते, कद्दूकस किया अदरक, कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- मैश किए हुए उबले हुए आलू, कटा हुआ टमाटर, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ मैश करें। अंत में, कटा हुआ धनिया डालकर फिर से मिलाएं।
चिल्ला बनाएं:
- ग्लेडफुल के अचारी चिल्ला मिक्स का उपयोग करके चिल्ला बनाएं।
- जब चिल्ला पक जाए, तो उसमें एक कट लगाएं ताकि चार हिस्से बन जाएं।
- पहले हिस्से में आलू का मिश्रण डालें।
- दूसरे हिस्से में भुने हुए पनीर के स्लाइस डालें।
- तीसरे हिस्से में कटी हुई टमाटर और प्याज डालें।
- चौथे हिस्से में अपनी पसंद की सॉस या शेजवान सॉस फैलाएं।
- डोसे को मोड़ें और गरमागरम परोसें